Фенольные соединения: фундаментальные и прикладные аспекты. Отв. ред. Н.В. Загоскина, Е.Б. Бурлакова
Фенольные соединения: фундаментальные и прикладные аспекты
Отв. ред. Н.В. Загоскина, Е.Б. Бурлакова
Ин-т физиологии растений РАН.
М.: Научный мир, 2010.- 400 с.
ISBN 978-5-486-01949-4
Анотация.
В книге представлены современные данные о структуре, свойствах, антиоксидантной и антирадикальной активности фенольных соединений; распространении и функциональной роли этих веществ в растениях, влиянии техногенных факторов на биосинтетическую способность клеток и тканей. Рассматриваются вопросы химической стандартизации растительного сырья и препаратов, содержащих фенольные соединения, зависимости «компонентный состав полифенолов - фармакологическое действие» и «химическая структура - биологическая активность».
Для щирокого круга специалистов в области биоорганической химии, физико-химической биологии, физиологии и биохимии растений, экологии и фармакогнозии, также студентов, аспирантов и преподавателей высших учебных заведений.